Предназначен для определения числа падения — одного из наиболее значимых параметров при анализе пшеницы, ржи, ячменя, сорго, муки и др. Пробирки для образцов помещаются в кипящую водяную баню, крахмал начинает желатинизироваться и раствор становится более вязким. Суспензия перемешивается для обеспечения однородной желатинизации образца. Когда фермент альфа-амилаза начинает расщеплять крахмал, вязкость образца уменьшается. Количество проросшего зерна пропорционально активности альфа-амилазы. Чем выше активность альфа-амилазы, тем ниже вязкость суспензии и тем быстрее мешалка упадет на дно. Таким образом, более проросшее зерно приводит к меньшему числу падения.

Прибор отличается повышенной безопасностью благодаря изолированной водяной бане и защитной охлаждающейся крышке, которая предотвращает выброс пара при загрузке образцов. Управление процедурой анализа вынесено на встроенный сенсорный экран. Охлаждение может осуществляться либо подключением к системе водоснабжения, либо к охлаждающему устройству (входит в комплект).

• Количество проб — 2 ,
• водоснабжение — подключение к водопроводной воде не менее 0,4 л/мин, менее 30 °C, менее 0,5 MПа. Или к охлаждающему устройству Alphatec,
• потребляемая мощность, кВт — 1,2,
• габариты, Ш х Г х В, мм — 350 ? 260 ? 507,
• вес, кг — 18.